古人喝茶也是用沸水冲泡茶叶吗 蚂蚁庄园10月10答案

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我国的茶文化历史是比较悠久的,茶叶的饮法也在慢慢变化,现如今我们比较普遍的是用沸水冲泡茶叶,那么,古人喝茶也是用沸水冲泡茶叶吗?下面女性健康网小编就带来介绍。

古人喝茶也是用沸水冲泡茶叶吗

蚂蚁庄园10月10答案:不是,明代才流行

茶叶发端于神农氏(即炎帝),《茶经》中也有“茶之为饮,发乎神农”的说法。相传神农尝百草,每每尝到毒草感觉口干头晕时,就将几片带着清香的叶子放在嘴里咀嚼,身体的不适顿时一扫而空。这种植物后来被称作“荼”,就是今天的茶。可见,人们最初品饮茶叶的方式是咀嚼鲜叶的。而且茶叶的最初应用形式是药用,也常作为祭祀用品,产量非常少。

此后,茶叶的利用方法进一步发展为生煮羹饮,也就是把茶叶煮成羹汤来饮用,有点像现代的煮蔬菜汤,又有点像粥,因此也被称为“茗粥”。《晋书》中有言:“吴人采荼煮之,曰茗粥。”

到了唐代,茶叶从南方传到中原,又从中原传到边疆少数民族地区,成为中国的国饮。隋唐时期的饮茶方式,除了延续此前的生煮羹饮的“煮茶法”外,又有“痷茶法”和“煎茶法”。(懂茶帝注:痷,通淹、腌,意为浸渍或盐渍。)

“煮茶法”作为唐代以前最普遍的饮茶法,往往要添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。但陆羽很不欣赏这种饮法,认为破坏了茶的真味他创立了细煎慢晶式的“煎茶法”,不添加繁杂的佐料,最多以盐调味。“煎茶法”在唐代风靡不衰,但煮茶旧习仍然难改,尤其是在少数民族地区还是很流行。

两宋时期,制茶技艺不断革新,品饮方式也朝着越来越精致的方向发展。“点茶法”成为一种时尚。

点茶法的具体做法是:将茶叶末放在茶碗里,注入少量沸水调成糊状,然后再注入沸水,或者直接向茶碗中注入沸水,同时用茶筅(一种用细竹制作的工具,能够促使茶末与水交融成一体)搅动,茶末上浮,形成粥面。茶的优劣,以饽沫出现是否快,水纹露出是否慢来评定。沫饽洁白,水脚晚露而不散者为上。

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到了明清时期,茶叶生产继续发展。饮茶之风盛行与明代,流行于官场士大夫和文人之间,大量名茶应运而生,六大茶类逐步确立。

明清时期,散茶(叶茶、草茶)独盛,炒青工艺风靡,茶风也为之一变。明代开始,用沸水直接冲泡散茶的“撮泡法”,逐渐代替了唐代的饼茶煎饮法和宋代的末茶点饮法。明代陈师《茶考》称:“杭俗烹茶,以细茗置茶瓯,以沸汤点之,名为撮泡。”

古人为何将喝茶称为吃茶?

自古就有“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼(即茶)而解之”的传说,所以神农也被称为茶之鼻祖。由于当时的人还没有能力做出合适的茶具器皿,也不能像现在这样泡茶、沏茶,所以最早的“饮茶”方法其实就是用嘴直接咀嚼茶树的鲜叶,“吃茶”一词也就由此诞生了。

随着“神农嚼茶解毒”的传说流传渐广,人们发现了茶叶对人体的诸多益处,茶叶就逐渐从药品成了茶食,之后又发展成了饮品,并一直流传到今天。

不过,随着时代的发展,陶艺瓦窑技术不断完善,人们日常生活中所用的茶具器皿也逐渐有了更细的分类,所以“吃茶”就变成了描述更加贴切的“喝茶”了。但现在仍有“吃茶”一说,比如盛产茶叶的华东地区,就依然存在着“吃茶”的说法,若人们在喝茶时不小心将茶叶吃到了嘴里,则会将茶叶直接嚼碎与茶水一并咽下。

此外,在传统的婚俗中,“吃茶”有许婚的意思,即使到了如今依然有很多地方遵循这一习俗。由此可见,“吃茶”并没有消亡,而是以一种别的形式延续着。

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