景德镇新闻

阳江特产:对花生过敏者 恐增添新过敏原「豌豆蛋白」

来源:景德镇信息港 发布时间:2019-12-09 浏览次数:

「豌豆蛋白」逐步被运用于食品中,专家指出部份花生、坚果过敏患者恐对其发作过敏回响反映。(彭博社)

2019-12-08 13:17

〔即时新闻/综合报道〕据统计,美国与欧洲约有600万人对花生过敏,在台湾,花生过敏也在国人十大过敏食品当中。日前加拿大一位两岁的女童因严峻的过敏征象就诊,女童父母称,孩子对坚果过敏,但并没有食用任何坚果和相干成品,经由医师进一步的剖析观察后,发明引发女童过敏回响反映的是「豌豆蛋白」。专家正告,豌豆蛋白引发的过敏,与花生过敏相干。

综合外媒报道,加拿大安大略省亨伯河病院(Humber River Hospital in Ontario, Canada)的医师莱文(Dr. Elana Lavine)发明豌豆蛋白恐对花生、坚果过敏患者引发过敏回响反映。据报道,豌豆和花生同为豆类,二者同享一些雷同的蛋白质,因而,对花生过敏的人对豌豆蛋白也大概发作过敏回响反映。

从豌豆中萃取出来的高纯度粉状蛋白质,重要供食品工业运用,因为健身和素食者族群的增添,市售食品对蛋白质的替换物需求也上升。豌豆蛋白正逐步进入越来越多的现成食品中。

-------------------------

申博Sunbet

申博Sunbet官网 www.Lfstncnynmzyhzs.com信誉来源于每一位客户的口碑,Sunbet的服务在Sunbet官网行业是出名的顶尖,广西禄福生态农业开发有限责任公司欢迎新老会员、代理的加入。

-------------------------

莱文对那些她认为得了豌豆蛋白过敏的人进行了测试,效果证明了她的理论。伦敦皇家布兰普顿病院(Royal Brompton Hospital)的过敏性营养师参谋斯凯帕拉(Isabel Skypala)则示意,问题的发作是因为「交织回响反映」。

斯凯帕拉示意,对一种食品过敏会使患者更有大概碰到其他相似食品的过敏,比方花生和豌豆蛋白。

莱文称,问题在于豌豆蛋白不仅是添加剂,而且是重要身分。数目越大,回响反映的时机越大。在复制肉类的纯素食产物中,制造商须要运用高水平的蛋白质来复制动物一般供应的数目。莱文提到,预计95%有过敏体质人士可以耐受豌豆蛋白﹐但剩下5%的人士食用后﹐就会发作严峻过敏回响反映。

食品企业为降低成本﹐把豌豆蛋白用作人工合成的肉蛋白﹐添加到食品中﹐增添蛋白含量﹐消费者常吃的食品像优格、优酪乳、牛奶等大概都含有豌豆蛋白身分﹐与其他过敏原差别,现在还没有范例制造商在标签上标记该身分,消费者要多加注重。

卫福部食药署所通告的食品过敏源标示划定,个中范例了甲壳类、芒果、花生、奶类、蛋、坚果、芝麻、含麸质、大豆及其成品和纸用亚硫酸盐的食品,皆须明白于产物外标示。

发表评论
请自觉遵守互联网相关的政策法规,严禁发布色情、暴力、反动的言论。
评价:
表情:
用户名: 验证码:点击我更换图片